Бойимҷон-кабоб

5 дона бойимиҷон, 500 гр гӯшти қиммакардашуда, 3 дона помидор, 4 дона қаламфури булғорӣ, 2 дона пиёз, намак , 1 қошуқча мурч, 1 қошуқча қаламфури сурх, равған; 1. Бойимиҷонҳоро дар ҳаҷми 2 см дар шакли ҳалқаҳо бурида, ба зарфи оби намаккардашуда бо муддати 15 дқ мегузорем, то ки талхии он бароварда шавад.  2. Ба қиммаи гӯштӣ намак…

Равиоли бо панир

350 гр. орд, 2 дона тухм, 2-то зардии тухм, 300 гр. фарши мурғӣ, 1/2 бандчаи укроп, 100 гр. панири навъи филаделфия ё маскарпоне, 100 мл. шир, 1 л. пиёбаи говӣ (булён), 150 гр. панири пармезан, 1/2 қошуқча дорчин, 1/2 қошуқча мағзи мускати кӯфташуда, 1/2 қошуқча мурчи сиёҳ; 1. Дар зарфи калонтар фарши мурғиро бо як…

Бисквити “Фаришта”

Хамир: сафедии 5 дона тухми калон, 80 гр шакари хока (пудра), 50 гр шакари майда, 60 гр орд, намак, 1/2 қошуқчаи кислотаи лимӯ, шакари ванилӣ; Соус: 150 г. қулфинай, 100 гр тамашк (малина), 50 гр қоти сиёҳ (смародина), 120 гр шакар, 150 гр об, ванил; Зарфи 10х20 см барои пухтупази кекс ё зарфи гирдшакли 16…

Пирог бо чағз ва шоколад

Хамир: 3 дона тухм, 50 гр орди ҷуворимакка, 100 гр бодом ё пистаи кӯфташуда (чағзу мағз), 75 гр равған, 100 гр шоколад, 120 гр шакар, намак; Зарфи пухтупаз 20-23 см; даруни зарфро бо равған ва орд молед; тафдонро то 170 °С гарм кунед; 1. Шоколадро то об шудан дар равған гарм кунед. Баъд ба як…

Пироги асалӣ бо лимӯ

Хамир: 200 гр орд, 100 гр равғани маска, 50 гр шакар, пӯсти тарошидашудаи 1 дона лимӯ, 1 дона тухм, 2 қошуқ шарбати лимӯ; Крем: 200 мл шарбати лимӯ (тақрибан 3 дона лимӯ), пӯсти тарошидашудаи 2 дона лимӯ, 2 дона тухм, 150 гр асал, 200 гр сметанаи серравған; Ороиш: тархуни асалӣ ё чормағз; 1. Барои омода…